dimanche 19 mai 2013

Petites meringues "schtroumpfement" jolies.


Pour faire plaisir à mon amie Elise, (celle du Cheesecake ICI) j'écris quelques mots sur ces jolies meringues bleues... La recette est enfantine, des blancs en neige, du sucre, une cuisson toute en douceur et le tour est (normalement) joué.  Et évidemment, merci à Nanou pour la recette de ces petites merveilles craquantes à l'exterieur et délicieusement fondantes à l'intérieur !
 
Ingrédients (pour commencer j'ai préféré tester avec une petite quantité) :
 
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 g de sucre en poudre
1 dose de colorant, selon vos envies
Du papier cuisson


 
C'est parti :
 
1. Préchauffez votre four à 120° (pour ma seconde fournée, je suis même descendue jusqu'à 100). Séparez vos blancs de vos jaunes.
2. Après y avoir ajouté une pincée de sel, montez vos blancs en neige.
3. Lorsqu'ils sont bien fermes, vous pouvez y incorporez progressivement le sucre, tout en continuant de battre. Vous pouvez enfin si le coeur vous en dit, ajouter une dose de colorant.
4. Versez ce mélange dans une poche à douille (une photo de ma technique pour le faire proprement ICI) et formez vos petites meringues sur une plaque ou grille recouverte de papier cuisson (que j'ai très légèrement huilée).
5. Enfournez entre 45 mn et une heure, en fonction de la taille de vos meringues (à surveiller). Si elles deviennent jaunes dès le début, c'est que votre four est trop chaud.
6. A la sortie du four, laissez les refroidir et dégustez !